鍋料理
鍋の水炊きレシピも知りたいですが、他のナベ料理も楽しみたいですね。我が家で冬の定番はなべ料理で（切るだけだし）すき焼きやホルモン、もつ、あんこう、キムチに豆乳と色々やりますよ。
北海道の知人から鮭が送られてくれば石狩なべにして、韓国土産の豆板醤を頂けばチゲにするし、カレーなべも美味しいです。今度は薬膳を作ってみたいと思いますよ。それから、鍋と言えないでしょうが、圧力釜で牛スジをトロトロに煮て、ゆで卵も褐色になるまで煮込むと美味しいです。醤油味もいいですが、八丁味噌があれば最高です。ジンギスカンや山賊焼きとか、鉄板焼きも大好きです。でも、冬場の料理に圧力釜や無水なべは重宝しています。うちの料理器具はステンレスやホーロー、また中華なべとか天ぷらなべですが、ルクルーゼやクリステルとかアムウェイのなべにも興味がありますよ。それから、オカズが作れる炊飯器も使ってみたいです。そういえば、中国料理に詳しい知人に聞いたのですが、回鍋ってナベを回すことかと思いきや、１度料理した具材を再びナベに戻すことだそうです。中国料理のおこげとか酢豚も、揚げた具材をまた戻して炒めますものね。でも寒い夜になべを囲むと、明日への活力が蓄積されそうな気がしますね。鍋水炊きレシピも豚肉にしたり牛肉にしたり、パスタや鍋焼きうどんもいいですね。後は、雑炊でしょ。これが食べたくて、ナベ奉行しているのかも？と思います。何もない時は、かわいいハナちゃん（飼い猫）のねこナベにしようかな？（言っておきますが煮ませんよ）
①牛蒡はささがき、豆腐・白滝・長ねぎ・ニラは食べやすく切る
②油あげは油抜きして一口大に切る
③白菜はざく切り
④鍋底に白菜を敷き煮え難いものから順に入れ、だし汁と酒を入れ火にかける
⑤ポン酢や胡麻、醤油や味噌、味醂などでタレを作り付けて食べる。
酢橘や柚子など添えて。鰯のつみれや鶏団子もおすすめですよ。
北海道の知人から鮭が送られてくれば石狩なべにして、韓国土産の豆板醤を頂けばチゲにするし、カレーなべも美味しいです。今度は薬膳を作ってみたいと思いますよ。それから、鍋と言えないでしょうが、圧力釜で牛スジをトロトロに煮て、ゆで卵も褐色になるまで煮込むと美味しいです。醤油味もいいですが、八丁味噌があれば最高です。ジンギスカンや山賊焼きとか、鉄板焼きも大好きです。でも、冬場の料理に圧力釜や無水なべは重宝しています。うちの料理器具はステンレスやホーロー、また中華なべとか天ぷらなべですが、ルクルーゼやクリステルとかアムウェイのなべにも興味がありますよ。それから、オカズが作れる炊飯器も使ってみたいです。そういえば、中国料理に詳しい知人に聞いたのですが、回鍋ってナベを回すことかと思いきや、１度料理した具材を再びナベに戻すことだそうです。中国料理のおこげとか酢豚も、揚げた具材をまた戻して炒めますものね。でも寒い夜になべを囲むと、明日への活力が蓄積されそうな気がしますね。鍋水炊きレシピも豚肉にしたり牛肉にしたり、パスタや鍋焼きうどんもいいですね。後は、雑炊でしょ。これが食べたくて、ナベ奉行しているのかも？と思います。何もない時は、かわいいハナちゃん（飼い猫）のねこナベにしようかな？（言っておきますが煮ませんよ）
ちゃんこ鍋
ちゃんこ鍋の水炊きレシピを簡単にご紹介します。①牛蒡はささがき、豆腐・白滝・長ねぎ・ニラは食べやすく切る
②油あげは油抜きして一口大に切る
③白菜はざく切り
④鍋底に白菜を敷き煮え難いものから順に入れ、だし汁と酒を入れ火にかける
⑤ポン酢や胡麻、醤油や味噌、味醂などでタレを作り付けて食べる。
酢橘や柚子など添えて。鰯のつみれや鶏団子もおすすめですよ。
水炊き レシピ
福岡県博多と言えば屋台、そして鍋料理もたくさんあるようです。ぴったんこかんかんというTV番組でも、博多の水炊きを食べていました。そういえば友人はナベが大好きで、博多は勿論、東京なら赤坂、池袋、渋谷とか銀座８丁目の店や銀座５丁目の酉十郎など食べ尽くしています。地方では京都や長野にも美味しい店があるとか。で、どこが一番美味しいの？と聞いたら「う～ん、ムズイな」と言っていました。博多の(いろは)もいいし、元祖水月も捨てがたいし、天神にあった店も旨かった･･･それから代官山の蟻月もいけてるよとのことです。専門店の鍋の水炊きレシピは、お店自慢のスープ（出汁）とこだわりの具材があるから、一概にこれ！と言えないのかもしれませんね。|
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