キムチ栄養

キムチは栄養健康食品として有名です。キムチの乳酸菌など栄養素は食材がポイントでしょう。キムチは栄養健康食品として有名です。キムチの乳酸菌など栄養素は食材がポイントでしょう。

でも韓国へ行くと必ず食卓に出ますよ。オイとはハングルできゅうりの意味。オイキムチはキュウリの漬物ですね。また日本人もよく食べる白菜は、牛角や吉野家も美味しいです。それに白菜や大根、ねぎは食物繊維が豊富なので、家ではエバラの鍋の元で雑炊や鍋にしますね。キムチは肉類の酸化を抑える働きがあり悪玉菌を減らすとか。でも体内で長時間生きていられないので、毎日食べることが理想的なキムチの乳酸菌の摂取方法ではないでしょうか。それから唐辛子には消化を促し胃の動きを整える効果があるそうです。でも刺激成分なので、量は加減した方がよいかもしれません。

キムチ作り方

キムチの作り方について書いてみたいと思います。先日、冷蔵庫にあったキムチをチャーハンやスープに入れたら、すっごく美味でした。でも、賞味期限は・・・たぶん大丈夫だと思いますが。韓国では白菜の収穫シーズンになると、一年分の白菜キムチをつけるために下準備をするオモニ（母）アジュマ(おばさん)の姿が見られます。浅漬け白菜キムチに、牡蠣やイカを混ぜるとおいしいですよ。きむちの材料は白菜 1/4・塩 3g・糸唐辛子 20g・粉唐辛子 40g・ネギ1束・アミ塩辛 15g・ヤンニョム 160g・七味唐辛子少々・松の実少々です。では、キムチの作り方を簡単にご紹介します。①白菜の葉の間に塩を擦り3時間おく②しんなりしたら水洗いし水気を切る③ボールにヤンニョムとパウダー唐辛子、糸唐辛子、七味唐辛子を加え手でよく混ぜる④ネギは10cm程度に切りヤンニョムに混ぜる⑤白菜を切りボールに入れヤンニョムを揉み込む⑥器に盛り松の実を散らし完成。キムチの乳酸菌がたっぷりの1品ではないでしょうか？

乳酸菌ビフィズス菌

乳酸菌であるビフィズス菌は善玉菌の代表選手だそうです。ビフィズス菌は乳酸菌の一種で、便秘に効果アリだとのこと。また、免疫力を高め胃腸障害や感染症予防もするようですね。それからビタミンサポートや発ガン性物質除去にも優れた働きをしてくれるみたいです。ビフィズス菌は元来人間腸内にあり増殖と死を繰り返すようですが、加齢とともに減少するそうです。またストレスや飲酒でも減少するとか。ビフィズス菌を増加させるには、ビフィズス菌の栄養となるオリゴ糖も摂取した方が良いそうですよ。でも、ヨーグルトやキムチの乳酸菌なら毎日摂れそうですね。

キムチダイエット

キムチは低カロリー食ですって。日本でもよく食べられる白菜タイプなら100gで40～50kcalだとか。またビタミンやミネラル等の栄養も豊富な食品で、肌や粘膜保護に役立つとのことですよ。ダイエットや寒い冬にはリゾットや焼きうどん、また豚鍋に入れたいですね。唐辛子は辛味成分カプサイシンが多く、消化吸収、新陳代謝活性化効果があり、キムチの乳酸菌とともにダイエットにピッタリの成分ではないでしょうか。

キムチ栄養