冷ご飯レシピ

冷ご飯の料理レシピなら、中華やフランス料理とかイタリア風もできそうですよ。中華の王道チャーハンに一工夫して、またホールトマトと魚介類でパエリアとか、なすとパスタとごはんでグラタンなどどうでしょう。では、冷ご飯を使った料理レシピのご紹介です。

材料：ジャガイモ２個・冷ご飯茶碗１杯・マヨネーズ大さじ１・粉チーズ大さじ２・片栗粉大さじ２・マーガリン小さじ１・塩胡椒少々。
作り方：
①レンジでジャガイモをチンして潰しライスもチンしてジャガイモと混ぜ潰す
②①にマヨネーズ・粉チーズ・マーガリンを加え混ぜ、塩胡椒と片栗粉を加え混ぜる
③②をスプーンで丸めながら沸騰した湯に入れて軽く茹でる
④水分を切り、盛り付けトマトソースをかければ、ライスニヨッキの完成です。
もうひとつ、冷ご飯の料理レシピです。
材料：冷ご飯1膳・たまねぎ4分の1・ミニトマト大1個・ウインナー2本・ピザ用チーズ適宜・バジル少々・塩胡椒少々・ケチャップ、マヨネーズ適宜。
作り方：①ご飯は容器に入れレンジで軽く温める②好みの野菜をカット③容器に入れたままライスを押さえ表面を平らにする④クッキングペーパーを敷き、ごはんを上にあける⑤野菜、ウインナー、チーズを乗せて塩胡椒、ケチャップ、マヨネーズをかけトースターかオーブンで焼く（余熱190℃10分弱）。冷ご飯を使ったおいしい料理、ライスピザの出来上がりです。

冷ご飯もおいしい

冷ご飯の料理がおいしいかどうかは、ごはんの活用方法次第ですね。うちの母は、干し米にしておやつを作ります。干し米の作り方は、ごはんをバットの上に広げ天日で干し乾燥させるだけで簡単だそうですよ。この干し米を油で揚げ、網ですくい油を切ってフライパンで炒って砂糖や醤油で味付けます。冷めれば、ライスポップやあられみたいに美味しいお菓子になりますよ。缶などで保存も効きますね。あとは、冷ご飯と同量の水と小麦粉を混ぜて板状にして揚げます。そして肉・野菜・魚介類で作った餡かけをかければ、中華のおこげですね。

冷ご飯ダイエット

内臓脂肪が多いので、ごはんは控えた方が良いのでしょうが、私は米が大好きで困ります。家族が糖尿病なので、低カロリーバランスメニューの宅配（美健倶楽部）を利用しようかな？と思っています。でも毎食ではないので、お米を炊くと余るでしょう。お米も少量炊いてもおいしくないし、多めに炊いて冷凍保存しておきます。なので、食べ過ぎるのは自己管理の甘さ故でしょう。ですから、油を使った冷ご飯料理より、リゾットやお粥系が嬉しいです。また、このようなリゾットやお粥系といった水分を多く含み温かい献立は、少量でお腹がいっぱいになるので、ダイエット向きの献立ともいえるでしょう。

栄養素

女子栄養大学の生涯学習センターでは、食育の通信教育があります。毎日の健康は食事が重要ですね。私も食育を学んでみたいものです。また、冷ご飯料理の栄養素は野菜などとの組み合わせと副食で補えるかと思いますよ。でも、私が冷ご飯料理で一番おいしいと思うのは牛スジ煮をかけたものと、冷えたままのごはんに冷たいなすの味噌汁をぶっかけたものです。このシンプルさが好きなのです。

お役立ちサイト：
※美健倶楽部　http://www.bikenclub.com/

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